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Tigella e Modena, un amore senza tempo

di Emilia e Lindo
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Tigella e Modena, un amore senza tempo

Tigella: siamo emiliani e buongustai, amiamo Modena. Come si fa a non amare le tigelle?

Tigella è convivialità, allegria, buonumore, come l’Emilia Romagna!
Ecco la ricetta, semplicissima, per un tuffo nell’allegria..

Ingredienti:

500 g di farina
3 g lievito di birra disidratato o fresco
un pizzico di sale
un cucchiaio di olio extravergine di oliva
acqua per impastare

Per condire:

lardo tritato
aghi di rosmarino fresco tritati
uno spicchio di aglio tritato al quale avrete tolto l’anima
parmigiano reggiano

Tigella: preparazione

Unire alla farina il lievito e un po’ d’acqua e impastare fino a formare una palla morbida che lavorerete a lungo.
Fatela riposare per circa 1 ora, coperta da un canovaccio.
Trascorso il tempo previsto, ponete l’impasto sul piano da lavoro e tiratelo con il matterello, in modo da ricavare una sfoglia alta 1/2 cm circa.

Con un coppapasta ricavate dei dischetti di circa 10 cm di diametro che andranno cotti nei ferri di ghisa o nella tigelliera.
Quando le tigelle saranno cotte, tagliarle e spalmarle con il lardo tritato oppure farcite con prosciutto crudo, salame, stracchino, mortadella.

Quando vengono amici è una festa vedere la tavola riempirsi di colori. Salumi di ogni tipo, stracchino, lardo e, alla fine, spalmate di nutella… divine..
Il lambrusco è naturalmente d’obbligo.

Modena è una città che amiamo, a due passi da noi, e ci divertiamo a viverla da turisti, con il “nostro” turismo lento, ora diventato di moda.
Modena è una città di grandi eccellenze: arte, gastronomia, motori, bel canto. Non le manca proprio nulla ed è l’ideale per un fine settimana che lascerà un dolce ricordo.

Visitata la città ci si potrà rigenerare sulle sue dolci colline, dove si trovano alcuni dei borghi antichi più affascinanti della provincia.

I castelli, la natura incontaminata e i favolosi prodotti enogastronomici la rendono meta ideale per gli amanti del weekend fuori porta,  rilassante e rigenerante.

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